Mercado 24
Ciudad de Guatemala, Guatemala
Chef Pablo Díaz
Latin America's 50 Best RestaurantsNo. 42 en la lista de 2025
50 BestDescubre cuánto dinero podrías recuperarCalcula tu ROI
Clientes
Restaurantes que operan con Restaurant Codex
Una cocina de Latin America's 50 Best en Ciudad de Guatemala, restaurantes con estrella Michelin en Monterrey y Seúl, un bistró y una trattoria en Ciudad de México, un bar de vinos en Cancún. Llevan sus checklists, recetas, capacitación e inventario en Restaurant Codex.
Restaurantes reconocidos
Los reconocimientos son de los restaurantes y sus equipos. Cada uno enlaza a la publicación oficial.
Koli Cocina de Origen
Monterrey, México
Chef Rodrigo Rivera-Río · Chef pastelero Daniel Rivera-Río · Sala Patricio Rivera-Río
Una estrella MICHELINGuía MICHELIN México, desde la primera edición en 2024
Guía MICHELIN
Molino Project
Seúl, Corea del Sur
Fundador y chef Jin Woo-bum
Una estrella MICHELINEscondido, Guía MICHELIN Seúl 2025 y 2026, el primer restaurante mexicano de Asia con estrella
Guía MICHELINNuestros clientes
Restauranteros que ya operan con Codex.
Pablo DíazMercado 24Ciudad de Guatemala
Alejandro CebeiraTapiz Bistro & BakeryCiudad de México
SalomonAvenida Café BistroEl Salvador
Jorge MerinoQuanto BastaCiudad de México
Operando en todo el mundo
De Ciudad de México a Seúl, restaurantes de distintas partes del mundo operan con Codex.
El sistema operativo que eligen los restaurantes multisucursal.
Ya está pasando
Problemas distintos. Una misma base operativa.
2 horas ahorradas cada día.
Más visibilidad en apertura y cierre, con menos supervisión directa.
Salomon
220 recetas en dos semanas.
El conocimiento operativo quedó estructurado para que el equipo trabajara bajo los mismos estándares.
Alejandro Cebeira
Márgenes del 28%, consistentes.
Mayor control sobre costo de alimentos y desperdicio con ingeniería de menú e inventario.
Jorge Merino
La estructura llega a la ejecución. La ejecución genera evidencia. La evidencia permite mejorar.
Todos los clientes que podemos nombrar
México
- Koli Cocina de OrigenAlta cocina del norte de México · MonterreyChef Rodrigo Rivera-Río · Chef pastelero Daniel Rivera-Río · Sala Patricio Rivera-Río
Tapiz Bistro & BakeryBistró y panadería · Ciudad de MéxicoOperador Alejandro Cebeira
Quanto BastaTrattoria italiana · Ciudad de MéxicoOperador Jorge Merino
Côt WinehoodBar de vinos · CancúnSommelier Fernando Pavón
AutóctonaCocina regional de Quintana Roo · CancúnChef Jazybe Barrientos
Chilaquilitos ChilakilotesDesayunos y brunch · Cancún
Mvngata Boutique HotelHotel boutique frente al mar · Playa del Carmen
Guatemala
- Mercado 24Restaurante de cocina guatemalteca contemporánea · Ciudad de GuatemalaChef Pablo Díaz
Dora la TostadoraTostadas guatemaltecas, del equipo de Mercado 24 · Ciudad de GuatemalaChef Pablo Díaz
Ecuador
Nicole Pastry ArtsPastelería · GuayaquilChef pastelera Nicole Robalino
El Salvador
Avenida Café BistroCafé y bistróOperador Salomon
Corea del Sur
- Molino ProjectGrupo de cocina mexicana (Escondido, El Molino, La Calle) · SeúlFundador y chef Jin Woo-bum
También
Mala MadreMesa y café
Salt + LimeRestaurante
+ Decenas de restauranteros más que no nombramos públicamente.
Mira cómo funcionaría en tus sucursales
Agenda una demo de Restaurant Codex
Treinta minutos sobre cómo operan hoy tus restaurantes y qué corregir primero.
30 minutos para hablar de tus restaurantes. Precio por sucursal, te lo cotizamos en la llamada.
