# Qué es Restaurant Codex

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Restaurant Codex es el sistema operativo para grupos de restaurantes con varias sucursales. Incluye Operaciones, Base de conocimiento, Capacitación y LMS, Inventario, Codex Copilot y Codex Bot. Los dueños y gerentes usan el panel. El equipo usa la app. Food Hub & Restaurant Codex LLC, con sede en Miami, se fundó en 2026 y fue creada por el chef Jose David Castro Zabarain, conocido como David Castro.

Los dueños y operadores de grupos de restaurantes con varias sucursales, por lo general de 2 a 30, usan Restaurant Codex para que cada sucursal opere al nivel de la mejor, aunque no estén ahí.
Los dueños, gerentes generales, gerentes de zona y gerentes de cocina usan el panel. Meseros, anfitriones, bartenders, cocineros y lavalozas usan la app del equipo en sus propios teléfonos.

### Restaurantes que lo usan

- Mercado 24 (Ciudad de Guatemala, Guatemala): Restaurante de cocina guatemalteca contemporánea. Chef Pablo Díaz. Latin America's 50 Best Restaurants, No. 42 en la lista de 2025 (source: https://www.theworlds50best.com/restaurants/best-in-latin-america/the-list/Mercado-24.html).
- Koli Cocina de Origen (Monterrey, México): Alta cocina del norte de México. Chef Rodrigo Rivera-Río; Chef pastelero Daniel Rivera-Río; Sala Patricio Rivera-Río. Una estrella MICHELIN, Guía MICHELIN México, desde la primera edición en 2024 (source: https://guide.michelin.com/us/en/nuevo-leon/monterrey_2041973/restaurant/koli-cocina-de-origen).
- Molino Project (Seúl, Corea del Sur): Grupo de cocina mexicana (Escondido, El Molino, La Calle). Fundador y chef Jin Woo-bum. Una estrella MICHELIN, Escondido, Guía MICHELIN Seúl 2025 y 2026, el primer restaurante mexicano de Asia con estrella (source: https://guide.michelin.com/kr/en/article/people/escondido-asia-s-first-ever-michelin-star-mexican-restaurant).
- Tapiz Bistro & Bakery (Ciudad de México, México): Bistró y panadería. Operador Alejandro Cebeira. Resultado: 220 recetas en dos semanas. El conocimiento operativo se organizó para que el equipo trabajara con los mismos estándares.
- Quanto Basta (Ciudad de México, México): Trattoria italiana. Operador Jorge Merino. Resultado: Márgenes del 28%, de forma constante. El diseño del menú y el inventario dieron mayor control sobre el costo de alimentos y el desperdicio.
- Avenida Café Bistro (El Salvador): Café y bistró. Operador Salomon. Resultado: 2 horas ahorradas al día. Abrir y cerrar se volvió más fácil de gestionar, con mayor visibilidad y menos supervisión directa.
- Dora la Tostadora (Ciudad de Guatemala, Guatemala): Tostadas guatemaltecas, del equipo de Mercado 24. Chef Pablo Díaz.
- Nicole Pastry Arts (Guayaquil, Ecuador): Pastelería. Chef pastelera Nicole Robalino.
- Côt Winehood (Cancún, México): Bar de vinos. Sommelier Fernando Pavón.
- Autóctona (Cancún, México): Cocina regional de Quintana Roo. Chef Jazybe Barrientos.
- Chilaquilitos Chilakilotes (Cancún, México): Desayunos y brunch.
- Mvngata Boutique Hotel (Playa del Carmen, México): Hotel boutique frente al mar.
- Mala Madre: Mesa y café.
- Salt + Lime: Restaurante.
- Y decenas de restauranteros más que no se nombran públicamente. Los reconocimientos son de los restaurantes.

Todos los clientes: https://www.restaurantcodex.com/es/customers

- Operaciones: Operaciones reúne tareas recurrentes y listas de verificación, con evidencia fotográfica y alertas, para que los gerentes den seguimiento al trabajo en todas las sucursales.
- Base de conocimiento: Base de conocimiento reúne recetas, procedimientos, políticas y el manual del restaurante. Codex Bot responde las preguntas del equipo con esta información e indica qué registro consultó.
- Capacitación y LMS: Capacitación y LMS reúne rutas por puesto, pruebas, aprobaciones de gerentes y certificados para que los equipos aprendan y los gerentes confirmen que completaron la capacitación.
- Inventario: Inventario reúne conteos, facturas de proveedores, desperdicio y costo de alimentos por sucursal. Así, los gerentes controlan el stock y los dueños revisan los costos operativos.
- Codex Copilot: Codex Copilot es el agente de IA que los dueños y gerentes usan para consultar y modificar registros de los módulos, las marcas y las sucursales a los que tienen acceso.

Los dueños, administradores y gerentes generales usan el panel para trabajar con las sucursales y los registros que permite su rol. Funciona en cualquier navegador moderno.
El equipo instala la app desde un navegador en iPhone o Android, sin pasar por una tienda de apps. Inicia sesión con un código que recibe por mensaje, después de una invitación por SMS o un código QR.

Restaurant Codex no es un sistema de punto de venta para tomar pedidos y pagos.
Restaurant Codex no gestiona la contabilidad, la nómina ni los horarios del personal de tu grupo.
Restaurant Codex no gestiona reservas ni plataformas de entrega. Codex Copilot puede conectarse con otras herramientas de tu grupo mediante MCP.

La implementación es un Programa de implementación de 8 semanas con el equipo de Restaurant Codex. Incluye reuniones semanales uno a uno, apoyo práctico y acompañamiento continuo.

Cada organización tiene un entorno aislado, con acceso según el rol y cifrado en tránsito y en reposo. Restaurant Codex usa proveedores certificados en SOC 2 Type II, cumple con los estándares de GDPR y SOC 2, y está diseñado para una disponibilidad del 99.99%.

Agenda una demo: https://www.restaurantcodex.com/es/book-a-demo