# Inventario

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## Controla el costo de alimentos en cada sucursal.

Convierte conteos, facturas de proveedores y ventas diarias en costo de alimentos, prioridades de compra y una vista clara del desperdicio en cada sucursal.

> El lunes reúnes facturas de proveedores, hojas de conteo y ventas de distintos lugares. Luego intentas entender qué cambió antes de hacer pedidos para cada sucursal del grupo.

### Aprueba facturas con los precios a la vista.

Sube una foto o un PDF de la factura. La IA lee los renglones, los vincula con artículos o propone nuevos, señala aumentos frente al último precio pagado y bloquea duplicados por sucursal.

- Factura de productos frescos: El viernes, el encargado de recepción fotografía la factura y revisa un aumento señalado en el precio del tomate.
- Artículo nuevo: Un gerente de oficina sube el PDF de lácteos e Inventario propone un artículo nuevo de queso.
- Entrega repetida: En Centro, el gerente general fotografía por segunda vez una factura de aceite de oliva e Inventario detiene el duplicado.

### Detecta diferencias en los conteos antes de que se acumulen.

El equipo hace conteos a ciegas desde el teléfono por área o sucursal. Los gerentes confirman o revierten las alertas por conteos superiores a las existencias registradas o por un consumo más rápido de lo habitual, e indican el motivo.

- Cámara fría: En Riverside, un cocinero de línea cuenta el salmón por cajas sin ver las cantidades registradas.
- Barra trasera: Antes del servicio del sábado, un bartender registra la ginebra en onzas sin ver la cantidad registrada.
- Revisión de conteo: El gerente de zona de Norte confirma un conteo señalado por superar las existencias registradas e indica el motivo.

### Envía a tus proveedores las cantidades correctas.

Los artículos por debajo del objetivo muestran la cantidad necesaria para alcanzarlo, agrupados por el último proveedor que los facturó. Copia, imprime o envía la lista por correo electrónico o WhatsApp.

- Pedido de productos frescos: El subchef imprime la lista de productos frescos de Lakeside con las cantidades necesarias para alcanzar el objetivo.
- Pedido de lácteos: En Centro, un gerente de turno envía por WhatsApp al proveedor la lista de leche que está por debajo del objetivo.
- Pedido semanal: El dueño copia la lista de existencias por debajo del objetivo de Riverside antes del pedido del martes.

### Relaciona las ventas diarias con el costo de alimentos.

Ingresa las ventas netas diarias para dar seguimiento al costo de alimentos entre conteos. Revisa el estado, la tendencia de ocho periodos, la diferencia en dinero frente al objetivo y el desperdicio por motivo, artículo y estante.

- Rotura: Durante la limpieza después de la cena del sábado, el lavaloza registra un vaso roto como rotura.
- Renglón de ventas: En Lakeside, un gerente de sucursal ingresa las ventas netas del martes antes de revisar el costo de alimentos de ese periodo.
- Revisión de desperdicio: Un gerente de piso compara los totales de desperdicio de Riverside por motivo en la vista de 30 días.

### Inventario acompaña el ritmo de una semana normal.

- Recibir (Gerente): Sube una foto o un PDF de la factura, revisa los renglones vinculados y aprueba la recepción de existencias.
- Contar (Personal): Cuenta las existencias por área o sucursal desde el teléfono, sin ver las cantidades registradas.
- Registrar desperdicio (Personal): Registra productos echados a perder, errores de preparación o devoluciones cuando ocurran e indica el motivo.
- Ingresar ventas (Gerente): Agrega las ventas netas diarias en un solo renglón para completar la vista del costo de alimentos.
- Costo de alimentos: Estado, tendencia y diferencia en dinero frente al objetivo por sucursal.
- Qué comprar: Artículos por debajo del objetivo, cantidades necesarias y agrupación por proveedor.
- Dónde se genera el desperdicio: Totales por motivo, artículo y estante en periodos de 7, 30 o 90 días.

### Gestiona el inventario desde el panel.

- Revisa el estado del costo de alimentos y su tendencia de ocho periodos en todas las sucursales.
- Aprueba facturas después de revisar los cambios de precio señalados.
- Confirma o revierte los conteos señalados e indica el motivo.
- Envía a cada proveedor una lista de compra por correo electrónico o WhatsApp.

### Registra el trabajo de inventario durante el turno.

- Cuenta las existencias por área sin ver las cantidades registradas.
- Registra el desperdicio e indica el motivo cuando ocurra, sin ver los costos.
- Pausa un borrador de conteo y retómalo después.
- Cuenta las existencias de la barra en cualquier unidad.

### Codex Copilot: Resuelve las tareas habituales de inventario en todas las sucursales.

En el panel, Codex Copilot trabaja con los registros de inventario para recibir facturas, guardar conteos, ajustar existencias, registrar desperdicio, ingresar ventas y aprobar facturas.

- "Recibe la factura de productos frescos de Norte y señala los cambios frente al último precio pagado."
- "Guarda como borrador el conteo de esta mañana en la cámara fría de Riverside."
- "Ajusta las existencias de aceite de oliva de Centro para que coincidan con el conteo que ingresé."
- "Registra el salmón sobrecocido de Lakeside como un error de preparación."
- "Ingresa las ventas netas del martes de Norte con base en este reporte."
- "Aprueba la factura más reciente de lácteos de Riverside después de que revise los precios señalados."

## Preguntas frecuentes

**¿Qué es Restaurant Codex Inventario?**

Restaurant Codex Inventario es un software de inventario para grupos de restaurantes. Usa conteos, facturas de proveedores y ventas diarias para mostrar el costo de alimentos, las necesidades de compra y el desperdicio por sucursal, además de un resumen de todas las sucursales para los dueños.

**¿Mi equipo usará Inventario durante el turno?**

La app del equipo se instala desde un navegador en la pantalla de inicio del teléfono, sin tienda de aplicaciones, correo electrónico ni contraseña. Después de recibir una invitación por SMS o un código QR, los integrantes del equipo inician sesión con un código enviado por mensaje de texto. Cada persona puede elegir inglés, español latinoamericano o portugués latinoamericano.

**¿Puedo comparar el costo de alimentos entre sucursales?**

Sí. Inventario muestra a los dueños el costo de alimentos por sucursal y un resumen de todas las sucursales en el panel. Cada sucursal registra conteos, facturas de proveedores y ventas diarias. Los dueños tienen acceso a todas las sucursales y los gerentes ven las que tienen asignadas.

**¿Cuánto tarda la implementación para nuestro grupo?**

Restaurant Codex ofrece un Programa de implementación de 8 semanas con reuniones semanales uno a uno, apoyo práctico y acompañamiento continuo. El equipo trabaja con tu grupo durante todo el despliegue.

**¿Qué necesitamos para empezar?**

Empieza con tu lista de artículos. Ingresa conteos, facturas de proveedores y ventas netas diarias para obtener resultados de inventario. No necesitas mapear recetas ni conectar un flujo de ventas del POS para empezar. Sube un PDF o hasta cinco fotos de una factura de proveedor.

**¿Cómo se conecta Inventario con los otros módulos?**

Inventario es uno de cuatro módulos, junto con Operaciones, Base de conocimiento y Capacitación y LMS. Codex Copilot trabaja con los registros de cada módulo según el acceso de cada persona. Los flujos de ventas del POS y los pedidos a proveedores son integraciones personalizadas que realiza el equipo de desarrollo de Restaurant Codex.

Agenda una demo: https://www.restaurantcodex.com/es/book-a-demo